想自己在家烘咖啡豆?简易版烘豆锅让初学者也能试试手感!

作者: 时间:2020-07-10 分类:天文滚动 评论:21 条 浏览:495


喜欢喝咖啡,甚至想试试看自己在家烘焙咖啡豆该怎幺办?日本 フェリシモ出版社在日前推出的全尺寸的咖啡豆烘焙套件(本格珈琲焙煎生豆キット),帮大家準备好简易版的咖啡烘焙器具,包括一个小煎焙锅和四包不同种类的生咖啡豆,以及详细的煎焙指导教学,带领大家从单纯的用舌头上味蕾享受咖啡,进一步升级到透过烘焙的程序,用手与火的温度感受咖啡。
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烘焙咖啡当然没有喝咖啡那幺简单,像是火侯的掌握、咖啡豆受热的均匀程度等等,可能没有想像中那幺容易能够立刻上手,另外,烘焙时所产生的烟和焦味,可能久久无法散去,因此建议大家,不要怕被别人看到自己手忙脚乱的生手模样,在室外进行烘焙会比较好。


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既然说了"直火烘焙",就表示你需要一个稳定的火源,卡式炉就是很好的选择,酒精灯可能火侯不够。


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约莫 40 分钟后

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这是大约中深烘培的程度,和市售的重烘培豆看起来差很多~

所需的烘烤时间从15分钟到一小时不等,根据咖啡豆种类不同,烘烤时距离火源的远近,以及预期的烘培深浅度等等因素,而咖啡豆的烘焙程度,也会影响到最后咖啡喝起来的口感与柔顺度,像是带着微微黄色焦香的咖啡豆,喝起来味道可能稍微薄了一点,而因为深度烘焙沾染上深咖啡色的咖啡豆,苦味可能就比酸味来得更加明显。

想自己在家烘咖啡豆?简易版烘豆锅让初学者也能试试手感!
听起来,是不是觉得有些抽象呢?其实也是啦!咖啡烘焙本来就是需要练习练习再练习的技巧,本格珈琲焙煎生豆キット只是帮不知道从拿里开始着手,或是想先尝试看看的初学者,提供最简单的入门砖而已。
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整套烘焙套件不含税价日币 2,000 元 (约台币506元),无论是一时心血来潮买来玩玩,或是真的有意在家自己练习,都是很容易接受的价位。假以时日,如果真的练出兴趣或心得,再进一步添购器具也不迟。如果烘到最后发觉无论如何都抓不到手感,那......含泪吞完咖啡后,已经入手了的煎焙锅,拿来烤杏仁、花生等下酒菜,也算物尽其用的一种啦!而且烤杏仁和花生的难度,应该比咖啡豆简单多了(吧?)XDDD

本格珈琲焙煎生豆キット

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